为什么炖汤在锅里放碗
炖汤在锅里放碗一般会放陶瓷碗，这是为了制止炖汤欢喜之后汤汁飞溅，放入瓷碗后汤汁纵使欢喜也不会有剧烈的反馈。炖汤放瓷碗是老一辈流传下来的方法，一般是行使铁锅的时间才会放瓷碗，不外只消操纵好火候就不需求放瓷碗了。
炖汤在锅里放碗的原因
炖汤的时间在锅里放碗实际上是一种老方法，并且一般会放置陶瓷质量的碗，这要紧是为了制止汤汁欢喜的时间飞溅出去，是以放一个陶瓷碗就不会有欢喜的反馈了，很多地区也会直接放入瓷片，只假设陶瓷成品都是可以的。
炖汤的时间放陶瓷碗一般是受热较快的锅具，如铁锅，而如果行使的是陶瓷锅、瓦罐之类的锅具炖汤的话，历来是不消放瓷碗的。 现在放瓷碗的方法唯有老一辈还会沿用，只消操纵好炖汤的火候就不消再放陶瓷碗了。
炖汤的锅具最佳以陶瓷、砂锅为宜，这要紧是由于这些锅具都是里程高温烤制的，是以用小火慢慢炖不但不会产生其他物资，并且还可以将比较安稳的肉类炖煮的更软烂，多么汤汁也不妨愈加入味、口感更好。
